Este sănătos sau dăunător să pregătești mâncarea la acest aparat? Unul dintre candidații la alegerile prezidențiale s-a plâns că nu a putut să-și cumpere ce air-fryer îşi doreşte

În ciuda numelui, un air fryer nu prăjește alimentele în adevăratul sens al cuvântului. De fapt, este mai degrabă un cuptor cu convecție în miniatură. Acest aparat de bucătărie folosește un ventilator care face să circule aerul fierbinte în jurul unui coș cu alimente. Rezultatul? Cartofii, legumele și alte preparate devin crocante la exterior și rămân fragede la interior. Trebuie menționat că textura cartofilor, spre exemplu, nu va fi exact aceeași cu cea a celor prăjiți în baie de ulei încins, dar se apropie mult mai mult de ea față de varianta coaptă la cuptor sau gătită la aburi.

Elena Lasconi, unul dintre candidații la alegerile prezidențiale s-a plâns, de curând, că nu a putut să-și cumpere ce air-fryer îşi doreşte.

„Câta ştirea s-a făcut cu air-fryer-ul. E 1.700 ăla, e 8,5l. Mie îmi place să împart mâncarea, să vină musafiri la mine. Îmi trebuie un air-fryer mai mare”, a declarat Elena Lasconi, într-o dezbatere televizată.

Care sunt avantajele gătitului în air fryer – beneficii pentru sănătate

Chiar și cele mai sănătoase uleiuri, cum ar fi cel de măsline sau de avocado, sunt bogate în calorii. Grăsimile (inclusiv uleiurile de gătit) au de peste două ori mai multe calorii pe gram decât proteinele sau carbohidrații. Prăjirea în baie de ulei presupune cantități mari de grăsime, iar chiar și prăjirea simplă într-o tigaie necesită o cantitate semnificativă. Mai mult, alimentele prăjite pot conține grăsimi trans, care sunt uleiuri parțial hidrogenate. Acestea cresc nivelul colesterolului LDL („rău”) și cresc riscul de boli cardiovasculare, accident vascular cerebral și diabet. Mâncarea prăjită în restaurante este deosebit de problematică, deoarece adesea este preparată în uleiuri care conțin grăsimi trans sau uleiuri rafinate nesănătoase. În schimb, un air fryer folosește doar o lingură de ulei sau chiar mai puțin, ceea ce poate reduce numărul de calorii provenite din grăsimi cu până la 80%.

Poate reduce formarea acrilamidei

Acrilamida este o substanță chimică care se formează în timpul gătitului la temperaturi ridicate, cum ar fi prăjirea, coacerea și rumenirea. Aceasta apare mai ales în alimentele precum cartofii și cerealele. Deși sunt necesare mai multe studii, unele cercetări pe animale sugerează că expunerea la niveluri ridicate de acrilamidă ar putea fi asociată cu un risc crescut de cancer. Un studiu a arătat că utilizarea unui air fryer poate reduce acrilamida cu până la 90%. Totuși, trebuie menționat că anumite cantități de acrilamidă vor exista și în alimentele preparate astfel.

Citiți mai multe detalii, pe totuldespremame.ro.