Care este consumul optim de carne și mezeluri

Consumul optim de carne depinde de mai mulți factori, inclusiv vârsta, stilul de viață, starea de sănătate și tipul de dietă adoptat. Totuși, medicul nutriționist Mihaela Bilic a oferit informații cu caracter general privind consumul de carne roșie.

„Carnea roșie a fost acuzată de multe ori că ar avea efecte nefaste pentru sănătate, că ar fi un factor de risc pentru apariția cancerului sau bolilor cardiovasculare. Studiile științifice sunt de multe ori contradictorii și se bazează pe metode diferite, deci nu e de mirare că rezultatele se bat cap în cap.
Cercetătorii americani au trecut în revistă peste 180 de studii făcute pe acest subiect, ca să determine gradul de risc real dintre consumul de carne roșie și cancer. Rezultatele obținute au fost exprimate sub formă de note de la 1 la 5 în funcție de gradul de asociere.

‼️S-au dat 5 stele, adică nota cea mai mare și un grad de cauzalitate ridicat pentru afirmația „fumatul duce la apariția cancerului de plămâni”. A urmat apoi întrebarea care interesa pe toată lumea: este carnea roșie atât de periculoasă pentru sănătate cum se spune? Nu neapărat!
Afirmația „consumul de carne roșie poate duce la apariția unui cancer” a obținut 2 stele, iar afirmația „consumul de carne roșie duce la boli cardiovasculare” a primit doar o stea, adică risc scăzut.

‼️A fost nevoie și de precizări suplimentare: carnea roșie nu e totuna cu carnea procesată și nici cu mezelurile. Stilul de viață și alte obiceiuri alimentare fac și ele diferența. Pe lângă consumul de carne, contează consumul de proteine vegetale, de cereale integrale și acizi grași polinesaturați, de sare și zahăr”, a explicat medicul. Dacă elimini carnea din dietă nu înseamnă că te hrănești sănătos.

Accentul trebuie pus pe diversitate și simplitate – mai puține produse transformate, mai multe legume, fibre și alimente fermentate, mai puțină carne roșie și mai mult pește.

„‼️Oamenii de știință au tras concluzia că riscul de cancer crește cu numai 17% în relație cu carnea roșie, față de o creștere de 1000% în relație cu fumatul. Institutul de Cercetări pentru cancer recomandă un consum de 500g carne roșie/săptămână și nu mai mult de 50g mezeluri/zi.

În practică un sfert din populație consumă carne în exces și acest obicei e asociat adesea cu obezitate, diabet, tabagism și alcool. Deci soluția nu este să devenim vegetarieni peste noapte, ci să avem un stil de viață sănătos, cu un consum de carne moderat!”, a punctat Mihaela Bilic.

. Recomandări generale

• Organizația Mondială a Sănătății (OMS) sugerează limitarea consumului de carne roșie și procesată, deoarece acestea sunt asociate cu un risc crescut de boli cardiovasculare și cancer colorectal.
• Ghidurile dietetice europene și americane recomandă între 350-500 g de carne roșie pe săptămână, preferabil gătită sănătos (fără prăjire sau procesare excesivă).
• Consumul de carne albă (pui, curcan, pește) este considerat mai sănătos și poate fi inclus mai frecvent în dietă.

2. Tipuri de carne și frecvență recomandată

3. Factori de care să ții cont

• Modul de preparare: Carnea la grătar, fiartă sau la cuptor este mai sănătoasă decât cea prăjită sau afumată.
• Echilibrul cu alte alimente: Combină carnea cu legume, cereale integrale și grăsimi sănătoase pentru un aport echilibrat de nutrienți.
• Surse de carne: Alege carne provenită din surse de calitate, preferabil bio sau de la animale crescute fără antibiotice și hormoni.

Dacă ai anumite probleme de sănătate (colesterol ridicat, boli cardiovasculare), ar trebui să discuți cu un medic nutriționist pentru o dietă personalizată.

Acest material este proprietatea site-ului Mytex.ro si poate fi preluat pe site-ul dvs doar cu citarea sursei prin afisarea linkului catre articolul din site-ul mytex.