Brutărie închisă temporar de ANPC

Brutărie închisă temporar de ANPC…

O brutărie din județul Iași a fost închisă temporar de Protecția Consumatorilor, în urma neregulilor descoperite cu ocazia unui control efectuat la sesizare.

„În urma unei sesizări primite pe adresa de e-mail [email protected], o echipă de comisari din cadrul Comisariatului Județean pentru Protecția Consumatorilor (CJPC) Botoșani a desfășurat o acțiune de control la brutăria Gelas Media SRL, punctul de lucru din Hârlău, județul Iași”, a informat președintele ANPC, Cristian Popescu Piedone.

În urma verificărilor efectuate, comisarii au constatat mai multe nereguli grave în procesul de producție și igienă, motiv pentru care au fost dispuse următoarele măsuri:
• 2 amenzi contravenționale în valoare totală de 6.000 lei;
• Oprirea temporară a prestării serviciului pentru un termen nelimitat urmând ca operatorul economic să procedeze la deratizarea,igienizarea și punerea în conformitate precum și până la remedierea tuturor deficiențelor constatate de echipa de control;
• Oprirea definitivă și retragerea din circuitul consumului uman a produselor utilizate ca materie primă în fabricarea produselor de panificație.

Principalele abateri constatate în urma controlului au fost următoarele:
1. Produse depozitate la temperatura din incinta brutariei, în condițiile în care producătorul recomandă o temperatură de 0-6 grade Celsius.
2. Aluat depozitat la temperatura mediului ambiant, neacoperit.
3. În zona de producție a produselor de panificație au fost găsite paleti neigienizați și lazi cu pâine atât ambalată, cât și neambalată, direct pe paviment.
4. Mașina pentru feliat pâinea nu era curățată, având depuneri de materii organice.
5. Echipamentele de lucru nu erau curățate și igienizate corespunzător, iar rastelele prezintau depuneri consistente de materii organice, praf, reziduuri de amidon și straturi suprapuse de aluat uscat.
6. Rastelele utilizate la depozitarea tavilor fierbinți la scoaterea din cuptor prezentau un grad avansat de rugină și depuneri consistente de aluat stratificat.
7. Pereții brutariei erau deteriorați, cu plăci de faianță sparte și cu crăpături, neigienizați.
8. Dospitorul și malaxorul aveau elemente ruginite și resturi de aluat, fiind neigienizate.
9. Masa pe care se modelează aluatul era confecționată din lemn de esență moale, material care nu poate fi curățat eficient, existând riscul formării de așchii care pot adera în aluatul de pâine.
10. Tavile folosite pentru coacere erau confecționate din tablă de aluminiu, arse, cu urme de aluat copt și depuneri consistente de grăsimi.

Acest material este proprietatea site-ului Mytex.ro si poate fi preluat pe site-ul dvs doar cu citarea sursei prin afisarea linkului catre articolul din site-ul mytex.